Zucchine ripiene in versione vegetariana

Zucchine ripiene in versione vegetariana

La versione vegetariana delle zucchine ripiene è stata un vero successo! Approvata da grandi e piccini alla mia tavola è un’ idea sana, leggera e gustosa da proporre in famiglia o a degli ospiti invitati a cena. Il trucco sta nel sostituire il macinato con delle...
Hummus di ceci

Hummus di ceci

Questa crema vegetale è la mia preferita e può rappresentare una proposta alternativa alla preparazione della porzione di legumi della settimana. Si può accompagnare ad un cruditè di verdure per una cena leggera o veloce, può rappresentare un ripieno alternativo per...
Pesto di spinaci

Pesto di spinaci

Gli spinaci sono tra gli ortaggi più ricchi in ferro ma pochi sanno che per sfruttare il loro effetto “braccio di ferro” è necessario condirli con il limone, infatti, la vitamina C presente nel succo di limone aumenta l’ assorbimento del ferro vegetale. Gli spinaci...
Purea fredda di melanzane

Purea fredda di melanzane

Sono fortunata, l’ orto di casa offre ancora delle belle melanzane. Questa ricetta propone un’ idea alternativa per prepararle in modo semplice senza obbligarvi ai fornelli a girarle come accade quando si grigliano. Inoltre la preparazione si articola in due fasi...