Pesto autunnale di cavolo nero

Pesto autunnale di cavolo nero

Toscana d’ adozione non posso che essere una super fan del cavolo nero. Lo adoro! E sarà sicuramente il protagonista delle ricette di questo autunno-inverno. Il cavolo nero ha un colore verde scuro e delle foglie tipicamente bollose. E’ molto diffuso in Toscana ed è...
Maccheroni in brodo di piselli

Maccheroni in brodo di piselli

Con i primi freddi mangiare un piatto fumante è un MUST. Consiglio di preparare in casa il brodo vegetale, è più saporito, più ricco in vitamine e minerali ed usando verdure diverse potete facilmente rivisitare il sapore dei vostri piatti senza troppa fatica....
Purea fredda di melanzane

Purea fredda di melanzane

Sono fortunata, l’ orto di casa offre ancora delle belle melanzane. Questa ricetta propone un’ idea alternativa per prepararle in modo semplice senza obbligarvi ai fornelli a girarle come accade quando si grigliano. Inoltre la preparazione si articola in due fasi...
Risotto DiVeRsO alla lattuga

Risotto DiVeRsO alla lattuga

Lattuga?? Si, hai letto bene! Mi capita spesso con l’ arrivo del freddo di utilizzare la lattuga o altri tipi di insalata, ad esempio la scarola, come verdura di base per i miei risotti, minestroni o passati. La scoperta di una conversione invernale della lattuga è...
TORTA DI NOCCIOLE

TORTA DI NOCCIOLE

Questa torta di nocciole ha il profumo della domenica mattina, delle colazioni in famiglia, fatte con calma. E’ sempre difficile trovare un dolce gustoso che si adatti ad un regime alimentare controllato. Per la preparazione di questa torta ho modificato la ricetta...