Il celiaco si orienta nella scelta degli alimenti partendo dalla suddivisione nelle tre categorie: vietati, a rischio, permessi. L’ Associazione Italiana celiachia  pubblica sul suo sito una lista chiamata ABC del celiaco ( http://www.celiachia.it/dieta/Dieta.aspx ) in cui gli alimenti classificati per categoria vengono distinti in: rossi = vietati verdi = permessi arancioni = a rischio … Leggi tutto ABC del celiaco: alimenti permessi, vietati, a rischio.