BLOG NUTRIZIONE

DOTT.SSA MELANIA CORNACCHIONE - BIOLOGA NUTRIZIONISTA

Specialista in scienze dell'alimentazione

Il cibo non è solo nutrimento per il corpo ma anche per l’ anima e la mente.

Promuovo un’ alimentazione sana, naturale, stagionale e soprattutto gratificante: il cibo non dev’ essere un’ estenuante compromesso tra il senso di colpa ed il piacere.

Il mio obbiettivo è quello di insegnare a gestire in armonia un’ alimentazione equilibrata che non prevede rinunce continue.
Sono appassionata di cucina e di buon cibo, amo sperimentare, condivido con i miei pazienti le ricette promosse dalle “mie cavie”, mio marito e mia figlia.
Nei miei progetti futuri c’ è quello di raccogliere tutti i miei piatti in un libro di cucina buona e sana.

Insalata di gamberi, mandorle e avocado

Mar 10, 2023 | Secondi

Se sei stufo del solito secondo ma non ami troppo stare ai fornelli questa ricetta fa al caso tuo! E’ un’ insalata nutriente e molto profumata adatta ai regimi dietetici low carb o chetogenici o anti-infiammatori. Ma non solo! Se abbinata a dei cereali integrali o del...

Super frolla COCCO E MANDORLA

Mag 12, 2022 | Dolci

Di seguito riporto la ricetta suggerita dalla mia paziente Stefania che ringrazio per questa idea basata sulle indicazioni di una mia collega a cui ho apportato qualche modifica. 📒𝘐𝘯𝘨𝘳𝘦𝘥𝘪𝘦𝘯𝘵𝘪: •150g mandorle •150g cocco rapè •2 uova •marmellata senza zuccheri aggiunti...

Torta di mandorle al profumo di agrumi

Mar 17, 2022 | Dolci

Questa torta ha un gradevole profumo di agrumi, ha un buon bilanciamento nei grassi e prevede come quota proteica esclusiva l' albume che gli dona una sofficità speciale. Ideale per la colazione, dona energia e sazietà al mattino senza appesantire. La preparazione è...

TORTA FUNZIONALE AL CACAO

Mar 4, 2022 | Dolci

Il cacao è ricco di tanti nutrienti e proprietà che lo rendono un superfood: è ricco di magnesio e in più contiene zinco, ferro, potassio, rame e manganese; ha azione antiossidante grazie al suo contenuto in polifenoli; contiene fibre prebiotiche che nutrono i batteri...

FROLLINI DI FRUTTA SECCA

Mar 1, 2022 | Dolci

Questa base è una frolla ideale da utilizzare per la preparazione di biscottini croccanti e profumati. Ideali per una colazione o una piccola pausa dolce sono versatili perché è possibile utilizzare frutta secca diversa come base e speziarli a piacere. Io ho preparato...

Pangoccioli low carb

Feb 17, 2022 | Dolci

Questi dolcetti hanno una consistenza briosciata, che adoro. Il sapore è buonissimo. Li ho preparati con i bambini usando una sac a poche, ci siamo divertiti tantissimo! Il tempo di preparazione è veramente rapido. Si conservano bene per qualche giorno (se durano!)...

Arrosto di funghi

Feb 15, 2022 | Contorni

Molto spesso i pazienti mi chiedono: ma i funghi sono verdura? La risposta è no, i funghi non sono verdura ma sono appunto…funghi. Sono composti per quasi il 90% di acqua con un apporto calorico quasi trascurabile, molto simile a quello di ortaggi e delle verdure ai...

Fluffy plumcake

Feb 10, 2022 | Dolci

Questo plumcake ha una consistenza soffice ed umida e un gradevole gusto di cioccolato. Si prepara molto velocemente e nel mio caso nasce dall’ assemblaggio casuale di ingredienti residui in frigo che a mio parere potevano abbinarsi bene per la preparazione di un...