Insalata di rinforzo

Insalata di rinforzo

L’insalata di rinforzo è un contorno della tradizione napoletana a base di cavolfiore davvero molto appetitoso. E’ un piatto tipico delle feste natalizie ma ve lo suggerisco volentieri visto che il cavolfiore è una verdura di stagione. Ti basterà lessare...
Arrosto di funghi

Arrosto di funghi

Molto spesso i pazienti mi chiedono: ma i funghi sono verdura? La risposta è no, i funghi non sono verdura ma sono appunto…funghi.  Sono composti per quasi il 90% di acqua con un apporto calorico quasi trascurabile, molto simile a quello di ortaggi e delle verdure ai...
Chips di verdure al forno

Chips di verdure al forno

Il contorno può diventare il pasto speciale del tuo pasto, basta solo un po’ di colore e di croccantezza! La panatura per queste verdure è senza glutine ed il color giallo brillante è regalato un po’ dalla farina di mais ed un pò dalla curcuma, spezia...
Purea fredda di melanzane

Purea fredda di melanzane

Sono fortunata, l’ orto di casa offre ancora delle belle melanzane. Questa ricetta propone un’ idea alternativa per prepararle in modo semplice senza obbligarvi ai fornelli a girarle come accade quando si grigliano. Inoltre la preparazione si articola in due fasi...
Teglia vegetariana al forno

Teglia vegetariana al forno

Avete voglia di una cena tutta vegetale? La mia teglia vegetariana soddisferà le vostre aspettative! Adoro le verdure, tutte e in tutte le salse ma le verdure al forno sono tra le mie preferite. Le tre regole d’ oro per una teglia vegetariana top: miscelatele verdure...