Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene.

(Virginia Woolf)

DOTT.SSA MELANIA CORNACCHIONE - BIOLOGA NUTRIZIONISTA

Specialista in scienze dell'alimentazione

CHI SONO

Sono la dott.ssa Melania Cornacchione, Biologa nutrizionista Specialista in Scienze dell’ alimentazione.
Mi sono laureata presso l’ Università degli Studi di Siena con lode e specializzata presso l’ Università “G. D’ Annunzio” di Chieti.
Ho conseguito l’ abilitazione alla professione di Biologo e sono iscritta all’ Albo professionale dell’ Ordine Nazionale dei Biologi, Sez. A con n° AA_066921.
Ho un master in nutrizione clinica e continuo ad aggiornarmi costantemente seguendo corsi di perfezionamento inerenti la nutrizione umana.

Ti vuoi bene? Comincia a tavola!

LE MIE RICETTE

Piadina di lupini

Piadina di lupini

Ti ho già parlato delle proprietà del lupino per la salute, è un legume molto promettente perché sembra avere importanti benefici quali: miglioramento del profilo glicemico, riduzione del colesterolo e miglioramento dell’ ipertensione; tuttavia il lupino il salamoia è...

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Schiacciatina di lupino al rosmarino

Schiacciatina di lupino al rosmarino

I lupini hanno un bassissimo indice glicemico e sono naturalmente senza glutine. Sono costituiti principalmente da acqua e proteine, il loro basso contenuto in carboidrati li rende idonei anche ai protocolli di diete cheto e low-carb. Numerosi studi hanno evidenziato...

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Avocado ripieno

Avocado ripieno

L’ avocado è un frutto portentoso! E’ ricco in grassi buoni, contiene vitamina A ed E che contrastano i processi di invecchiamento cellulare ed è una fonte formidabile di potassio tanto che la presenza del potassio in un avocado corrisponde a quella presente in tre...

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Tartufini alla ricotta

Tartufini alla ricotta

Questi tartufini di ricotta sono super veloci e buonissimi, uno tira l’ altro! La preparazione è davvero banale, se hai di bambini questa è una di quelle ricette adatta a farli pasticciare: pochi ingredienti e nessuna accensione di forno o fornelli basta solo munirti...

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Curry di ceci

Curry di ceci

Questo è un piatto anti-infiammatorio a tutti gli effetti: senza glutine e ricco in spezie ed erbe aromatiche. E’ una ricetta facile e molto veloce da preparare se utilizzi dei ceci in scatola. Se decidi di partire dal legume secco ti riporto alcuni suggerimenti per...

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Pollo alla paprica

Pollo alla paprica

Se cerchi un'idea per cucinare la tua porzione di carne bianca l'hai appena trovata! Io adoro di questo piatto il suo sapore speziato e leggermente agrodolce.. provalo perche' sono sicura che ti piacerà! È una ricetta adatta ai regimi alimentari #low-carb e...

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Pallotte cacio&uova

Pallotte cacio&uova

Questa ricetta sa d' infanzia perché è il piatto della domenica che preparava sempre la mia nonna. È un piatto tipico delle mie zone che chiamiamo pallotte cacio&uova. Sono delle polpette di uova e formaggio, aromatizzate con prezzemolo. Qualcuno usa anche la...

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Pollo alla cacciatora A MODO MIO

Pollo alla cacciatora A MODO MIO

Questa preparazione è un modo diverso per cucinare il pollo quando il solito petto alla griglia ti ha stancato. È indicato per la preparazione della tua porzione di carne bianca, se stai seguendo una dieta #chetogenica sostituisci alla birra del vino bianco o rosso....

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Baccalà mantecato

Baccalà mantecato

Considera questa ricetta una buona idea per avere una preparazione versatile da utilizzare come condimento del tuo primo piatto, se hai l’ indicazione in dieta di abbinare la tua fonte di carboidrati ad un condimento proteico, oppure come secondo piatto da abbinare a...

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Pane nuvola

Pane nuvola

Il pane nuvola è un piatto low-carb, si prepara senza farina ma solo con uova e formaggio spalmabile. Ingredienti: 3 uova, due cucchiai colmi di formaggio spalmabile tipo phialdephia, un pizzico di cremor tartaro, sale e spezie per aromatizzare. Lavora i tuorli con il...

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NEWS ED EVENTI

Alimentazione e prevenzione dei tumori

Alimentazione e prevenzione dei tumori

Parlare di tumore è difficile, complicato ed estremamente delicato. Oggi lo faccio perché quello dei tumori è stato il tema principale delle relazioni che ho seguito lo scorso weekend a Spazio nutrizione, l’ evento formativo che interessa gli specialisti della...

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Buone ferie!

Buone ferie!

L' attività ambulatoriale di Prato e Lamporecchio sarà sospesa dal 7 al 27 agosto. In questo periodo sarà attivo il servizio segreteria al 329 6810190. Per chi volesse spostare o prendere un appuntamento può chiamare o scrivere nei seguenti orari: lunedì-venerdì 8.30...

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