DOTT.SSA MELANIA CORNACCHIONE - BIOLOGA NUTRIZIONISTA
Specialista in scienze dell'alimentazione
CHI SONO
Sono la dott.ssa Melania Cornacchione, Biologa nutrizionista Specialista in Scienze dell’ alimentazione.
Mi sono laureata presso l’ Università degli Studi di Siena con lode e specializzata presso l’ Università “G. D’ Annunzio” di Chieti.
Ho conseguito l’ abilitazione alla professione di Biologo e sono iscritta all’ Albo professionale dell’ Ordine Nazionale dei Biologi, Sez. A con n° AA_066921.
Ho un master in nutrizione clinica e continuo ad aggiornarmi costantemente seguendo corsi di perfezionamento inerenti la nutrizione umana.
LE MIE RICETTE
Seppie e piselli: il mio piatto consapevole
Il cibo è nutrimento ma è anche tanto altro. Spesso mangiamo perché siamo nervosi o preoccupati o perché abbiamo bisogno di gratificarci. Se sei uno di quei pazienti che utilizza il cibo come valvola di sfogo emotiva allenare il tuo livello di consapevolezza mentre...
Zuppa di fagioli cannellini, carote e zenzero
Una zuppa veloce da preparare, ideale anche come schiscetta per la pausa pranzo
Zuppa di ceci, porri e patate al cumino
Ricorda questa ricetta se nelle tue indicazioni alimentari hai in un pasto l’ abbinamento tra proteine e quota di carboidrati. Le proteine in questione sono vegetali e rappresentano il tuo pasto legumi, la quota di carboidrati è rappresentata dalla patata. Il porro è...
Zuppa aromatica di funghi e lenticchie
Oggi piove ed una zuppa calda per il pranzo potrebbe essere il pasto giusto per te! L’ abbinamento di lenticchie e funghi è buonissimo: avrai un piatto semplice e gustoso, che potrai preparare facilmente. Ingredienti: funghi champignon già tagliati (vanno bene anche...
Insalata di gamberi, mandorle e avocado
Se sei stufo del solito secondo ma non ami troppo stare ai fornelli questa ricetta fa al caso tuo! E’ un’ insalata nutriente e molto profumata adatta ai regimi dietetici low carb o chetogenici o anti-infiammatori. Ma non solo! Se abbinata a dei cereali integrali o del...
Super frolla COCCO E MANDORLA
Di seguito riporto la ricetta suggerita dalla mia paziente Stefania che ringrazio per questa idea basata sulle indicazioni di una mia collega a cui ho apportato qualche modifica. 📒𝘐𝘯𝘨𝘳𝘦𝘥𝘪𝘦𝘯𝘵𝘪: •150g mandorle •150g cocco rapè •2 uova •marmellata senza zuccheri aggiunti...
Torta di mandorle al profumo di agrumi
Questa torta ha un gradevole profumo di agrumi, ha un buon bilanciamento nei grassi e prevede come quota proteica esclusiva l' albume che gli dona una sofficità speciale. Ideale per la colazione, dona energia e sazietà al mattino senza appesantire. La preparazione è...
TORTA FUNZIONALE AL CACAO
Il cacao è ricco di tanti nutrienti e proprietà che lo rendono un superfood: è ricco di magnesio e in più contiene zinco, ferro, potassio, rame e manganese; ha azione antiossidante grazie al suo contenuto in polifenoli; contiene fibre prebiotiche che nutrono i batteri...
FROLLINI DI FRUTTA SECCA
Questa base è una frolla ideale da utilizzare per la preparazione di biscottini croccanti e profumati. Ideali per una colazione o una piccola pausa dolce sono versatili perché è possibile utilizzare frutta secca diversa come base e speziarli a piacere. Io ho preparato...
Pangoccioli low carb
Questi dolcetti hanno una consistenza briosciata, che adoro. Il sapore è buonissimo. Li ho preparati con i bambini usando una sac a poche, ci siamo divertiti tantissimo! Il tempo di preparazione è veramente rapido. Si conservano bene per qualche giorno (se durano!)...
NEWS ED EVENTI
Insulino-resistenza: cos’è, cosa fa, cosa penso.
Hai sempre fame? Tante persone riferiscono di essere costantemente affamate o addirittura avvertono fame anche subito dopo aver finito di mangiare. Questo è sintomo di un circolo ingiusto e infelice spia di una condizione nota come insulino-resistenza. Andiamo per...
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Dieta mima digiuno: come restare giovani
La dieta mima digiuno è un protocollo di restrizione calorica che attiva il rinnovamento cellulare con effetti benefici sullo stato di salute.
Comunicazione per i pazienti
E’ stata riattivata l' attività ambulatoriale nel rispetto delle norme necessarie al distanziamento sociale. Ho organizzato l’ agenda dando priorità ai vecchi pazienti e lasciando, ogni settimana, alcuni posti disponibili per i nuovi, questo per evitare di dover...
Quarantena: consigli pratici per gestirla al meglio.
Stiamo vivendo in questo periodo una situazione del tutto surreale: richiusi nelle nostre case, lontani da tutto e da tutti, ci sentiamo smarriti, preoccupati per quello che sta accadendo e ci interroghiamo su quel che verrà. Cosa fare per superare questo particolare...
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