Riso, asparagi e speck

Riso, asparagi e speck

Questo risotto è buonissimo ed è un esempio perfetto di cucina equilibrata: gli asparagi apportano fibre, acido folico e antiossidanti utili alla funzionalità epatica e alla salute intestinale, lo speck regala sapidità e una componente proteica che aumenta la sazietà...
RISOTTO AI TRE BROCCOLI

RISOTTO AI TRE BROCCOLI

Il nome del piatto richiama le tre consistenze in cui il broccolo è presente: la parte cremosa usata per mantecare il riso, il gambo che resta più croccante e speziato, le infiorescenze crude che decorano il piatto donandogli un autentico aroma broccoloso niente male!...
Spaghetti aglio, olio, peperoncino e finocchi.

Spaghetti aglio, olio, peperoncino e finocchi.

Erroneamente i pazienti credono di dover utilizzare l’ olio di oliva esclusivamente a crudo. SBAGLIATO! E’ vero che l’ olio a crudo preserva le sue preziose qualità ma alternarlo a delle preparazioni in cui viene soffritto velocemente è estremamente funzionale a...
Le lasagne della domenica

Le lasagne della domenica

In dieta esiste sempre lo scoglio del pranzo della domenica. Tradizione vuole che piatti ricchi e succulenti bandiscano le tavole delle famiglie, costringendo chi è a regime ipocalorico a virare su un menù diverso o a cedere alla tentazione, riuscendo con difficoltà a...
Risotto SPEZIATO ai porri

Risotto SPEZIATO ai porri

Adoro le spezie, possono trasformare un piatto semplice in qualcosa di speciale. Io le utilizzo tutte e dappertutto. Oltre a dare brio al sapore del piatto, sono ricche di vitamine, minerali ed antiossidanti. Per esempio, sapevi che le spezie essiccate sono una...