Pomodoro grigliato su salsa tonnata leggera

Ieri il mio amico Lauro ci ha invitati a pranzo e tra le portate ci ha servito un piatto che mi ha colpita per gusto e intelligenza: pomodoro grigliato con una salsa tonnata alleggerita (cioè senza maionese) ma cremosa e saporita. Una reinterpretazione sana della classica salsa tonnata, perfetta per chi vuole mangiare bene senza rinunciare al piacere del cibo. Un’idea furba che voglio condividere anche con voi, perché può diventare una soluzione pratica e bilanciata per un pranzo leggero.
Ecco la salsa “furbissima” di Lauro:
• 1 uovo sodo
• 70 gr di tonno al naturale
• 1 filetto d’ acciuga
• 1 cucchiaino di capperi
• Il succo di uno spicchio di limone
• 50 ml di acqua per regolare la consistenza
Frullate tutto insieme fino a ottenere una crema liscia.
Servitela sul pomodoro grigliato come ha fatto lauro oppure abbinate a zucchine e melanzane grigliate, spazio alla fantasia! Oppure usa la salsa in abbinamento a del pane tostato per una colazione o merenda proteica.
A volte basta un piccolo spunto per trasformare un pasto “da dieta” in qualcosa di buono, appagante e condivisibile. Grazie Lauro per l’ispirazione!