Pesto autunnale di cavolo nero

Pesto autunnale di cavolo nero

Toscana d’ adozione non posso che essere una super fan del cavolo nero. Lo adoro! E sarà sicuramente il protagonista delle ricette di questo autunno-inverno. Il cavolo nero ha un colore verde scuro e delle foglie tipicamente bollose. E’ molto diffuso in Toscana ed è...
Maccheroni in brodo di piselli

Maccheroni in brodo di piselli

Con i primi freddi mangiare un piatto fumante è un MUST. Consiglio di preparare in casa il brodo vegetale, è più saporito, più ricco in vitamine e minerali ed usando verdure diverse potete facilmente rivisitare il sapore dei vostri piatti senza troppa fatica....
Risotto DiVeRsO alla lattuga

Risotto DiVeRsO alla lattuga

Lattuga?? Si, hai letto bene! Mi capita spesso con l’ arrivo del freddo di utilizzare la lattuga o altri tipi di insalata, ad esempio la scarola, come verdura di base per i miei risotti, minestroni o passati. La scoperta di una conversione invernale della lattuga è...
Pennette al salmone e finocchi

Pennette al salmone e finocchi

Perché questa versione di pasta e salmone è più leggera e sana di quella classica? 1- Non ho usato la panna, l’ ho sostituita con una crema di finocchi; 2. non c’ è soffritto, l’ olio termina il piatto a crudo. Preparo spesso la crema di finocchi, la...
Banana pancake

Banana pancake

La colazione è il mio momento preferito della giornata, sopratutto nel weekend.  E con questi pancake la giornata non può che iniziare bene! INGREDIENTI PER 2 PORZIONI: 1 banana media (100 gr) 2 uova 60 gr di farina di riso 50 ml di latte di mandorla una puntina di...
MY CARBONARA

MY CARBONARA

Questa è una versione vegetariana di sua maestà la carbonara. E’ semplicissima da preparare ed il suo gusto delicato ha conquistato i miei commensali che avrebbero fatto volentieri il bis! Sostituendo la pancetta alle zucchine riduci le calorie del piatto,...